Casca louca de banana (verde ou madura): uma opção vegana, barata - e DELICIOSA - à carne louca.

Sustentável e ainda te deixa sem fome / saciada por mais tempo.

A maioria dos restaurantes brasileiros ainda não tem um cardápio vegano/vegetariano. E pra muitos a "opção vegetariana" significa tirar a carne. E só. Não colocar mais nada. :-( A gente acha uma graça. :-( Conclusão: se você come, continua com fome. Ou vai ter fome de novo em 10 minutos. Isso porque a comida fica sem aqueeeela sustância, né? E não é só nos restaurantes que isto acontece...

A questão é o índice de saciedade* dos alimentos associado ao índice glicêmico. Alimentos que combinam baixo índice glicêmico com alto índice de saciedade tendem a te dar maior saciedade E essa saciedade fica por mais tempo.

Se você tem dieta vegetariana/vegana e sofre o mesmo problema, e tá procurando alguma coisa que consiga segurar a onda da fome, a gente te conta: tem várias. Um dos alimentos que melhor combina baixo índice glicêmico com alto índice de saciedade é a carne louca de banana, ou banana louca, ou casca louca de banana. O nome que você preferir :-D

O quê? É, a casca da banana (que, inclusive é rica em fibras e tem menos calorias que a fruta em si) e, assim como o inhame, possui um baixo índice glicêmico. Isto é, ele eleva os níveis de açúcar do sangue devagar, sem picos e quedas bruscas. O resultado? Você fica com menos fome entre as refeições, o que era justamente o problema :-)! Yey!

Pra completar, é um produto muuuito barato. Afinal, poderia ir pro lixo. Ou seja: ainda é um maior aproveitamento de recurso. E quer saber? A gente tá mostrando pra você mesmo porque é uma DELÍCIA, assim maiúscula. Se você torceu o nariz, ficou com preconceito, larga disso. Faz pra experimentar! :-) Afinal, se não gostar (o que é bem difícil) não vai perder quase nada! ;-)

INGREDIENTES: CASCA LOUCA DE BANANA

• Casca de 4 bananas*
• ½ limão OU 1 colher de sopa de vinagre
• 1 cebola média picada
• ½ pimentão verde (mas pode ser qualquer um)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de molho de tomate
• ½ xícara de água
• Sal
• Opcional: temperos

* Você pode usar casca de qualquer banana, banana prata, banana-da-terra, qualquer. Pode inclusive ser casca de banana verde. Para usar a casca de banana verde, você deve levá-la ao fogo com água, e deixar ferver por 5min, ou usar a casca que sobra na receita de biomassa de banana. Aqui a gente gostou mais da receita feita com casca de banana-da-terra, prata e verde, nesta ordem. (A banana-da-terra é mais gostosa, etc.)
♥ Esta é uma sugestão. Você pode usar outros elementos no refogado, como por exemplo: cebola roxa, cenoura ralada, pimentão, salsinha e cebolinha, etc. A ideia é usar os temperos que se usaria em um refogado de carne.

♥ E o que fazer com o tantão de banana sem casca? Outras receitas! Aprenda várias aqui.

COMO FAZER: CARNE DE BANANA

• Corte as cascas da banana em tiras e coloque-as de molho em água com suco de ½limão ou vinagre. O limão/vinagre tem a tarefa de aliviar a adstringência da banana.
• Em uma panela em fogo médio, frite a cebola. Quando ela estiver bem douradinha, adicione as cascas de banana. Mexa esses ingredientes.
• Por fim, adicione o molho de tomate, ½ xícara de água, e sal a gosto (vá colocando pitadas e provando).

E tá pronto pra servir \o/. Com arroz, farofa e salada, vira um PF bom demais da conta! :-D

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 mins