Salada de quinoa com Atum

Quer aprender uma salada rápida e gostosa? Vem conferir a receita dessa salada de quinua com atum!

Pra começar, uma conversa: o nome desse grão andino é quínoa, quínua ou quinôa? Bem, nenhum desses. O nome original do grão dourado é kinwa, que soa mais como quínua. Mas por alguma razão, a grafia que se consagrou é quinoa.

A quinoa um grão muito nutritivo, usado pelos incas como alimento há milênios, e perfeita para uma salada com mais sustança. E essa receita é ótima para aquele dia que a gente está sem muito ânimo para cozinhar e no armário só encontra aquela lata de atum. Receita rápida, prática e bem gostosa.

Essa é uma parceria do Casa&Cozinha com a Coqueiro. Bora ver a receita? :-)

INGREDIENTES: SALADA DE QUINUA COM ATUM

• meia xícara (chá) de quinoa cozida
• 4 damascos picados
• 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
• meio pepino pequeno picado
• meia colher (sopa) de salsinha picada
• meia colher (sopa) de hortelã
• 3 colheres (sopa) de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 lata de Atum em Pedaços Light

• Para servir: folhas de minirúcula

COMO FAZER: SALADA DE QUINUA COM ATUM

• Em uma tigela coloque a quinoa, os damascos, a cebola, o pepino, a salsinha, a hortelã, as nozes, o azeite e misture.
• Acrescente o Atum em Pedaços Light e misture delicadamente. Reserve.
• Em uma travessa coloque as folhas de minirúcula e a salada de quinoa reservada. Sirva a seguir.

Dica: Para cozinhar a quinoa, utilize 2 medidas de água para uma medida de quinoa. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até os grãos ficarem macios e dobrarem de volume.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Curiosidade: A quinoa era tratado como "comida de pobre" no Peru e Bolívia até pouco tempo. (Mais ou menos como a canjiquinha ou quirera no Brasil.) Nos últimos anos a quinoa ficou na moda, aumentou de preço no mercado internacional, e acabou saindo do prato dos andinos. Se quiser ler mais sobre isto, comece por aqui.