Receita de molho de berinjela que vai conquistar o seu coração!

Molho de berinjela é uma delícia e fácil de fazer! Vem aprender a receita!

Macarrão é tipo o pretinho básico da cozinha. O vestido, conhecido por ser o melhor amigo para aqueles momentos de “não ter o que vestir”, pode funcionar para 1001 situações quando combinado com os acessórios certos. Já o macarrão é ideal para quando junta-se a fome com a preguiça de cozinhar, podendo agradar 1001 paladares diferentes quando combinado com o molho certo.

Por aqui, a gente aaaama macarrão (mesmo em dias em que a vontade de cozinhar existe, muitas vezes é ele quem vai pra panela) e, por isso mesmo, gostamos de colecionar diferentes receitas de molhos e complementos que podem inovar a massa nossa de sempre. A que vamos ensinar hoje é uma delícia, até quem tem costuma soltar o clássico: “não gosto de berinjela” vai curtir. Acredite, nós fizemos o teste aqui :-P.

INGREDIENTES: MACARRÃO COM MOLHO DE BERINJELA

Ingredientes para a massa:

• 500 g de pipa rigati ou outra massa curta (penne, gravata, parafuso)
• 5 L de água filtrada
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite

Ingredientes para o molho:

• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 5 dentes de alho picados
• 1 1/2 xícara de molho de tomate OU 1 embalagem de molho de tomate OU 1 lata de tomate pelati (aquela lata de tomates sem pele que, com certeza, você já viu no mercado)
• 1/2 berinjela cortada em cubinhos
• Sal a gosto
• 1/2 colher de orégano (fresco ou seco)

COMO FAZER: MACARRÃO COM MOLHO DE BERINJELA

Como fazer a massa:

• Coloque a água no fogo e quando ela ferver, e antes de adicionar o macarrão, adicione o sal e o azeite OU óleo.
• Cada tipo e marca de massa tem um tempo de preparo diferente, siga o indicado na embalagem e o seu macarrão vai ficar maravilhoso!

Como fazer o molho:

• Refogue o alho no azeite, em fogo médio.
• Em seguida, adicione o molho de tomate (ou os tomate pelati), a berinjela e o orégano seco. Espere ferver e abaixe o fogo, deixando cozinhar em fogo lento por cerca de 20 minutos - mas fique de olho! Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água sempre que a mistura parecer seca.
• Acerte o sal e misture a massa ao molho, servindo de imediato!

Rendimento: 5 porções fartas
Tempo de preparo: 30 min

DICA: Como calcular a quantidade de macarrão por pessoa? De maneira geral, calcule 80g por pessoa quando o molho for volumoso, como o bolonhesa. E 100g por pessoa quando o molho for menos volumoso, como o pesto.