Espetinho de vegetais: receita para os vegetarianos não ficarem de fora do churrasco

Já ouvi muito vegetariano reclamar: o que faz mais falta não é a carne, é parar de ser convidado para churrasco. Afinal a animação, a biritagem, a alegria de um churrasco, não tem igual. Para que você não precise deixar os amigos vegetarianos fora da lista, o Casa&Cozinha te dá uma receita simples e flexível/adaptável de churrasquinho vegetariano.

Para os vegetarianos presentes, olha, nem precisa esperar churrasco, pode fazer em casa, no forno. :-)

INGREDIENTES: ESPETINHO DE VEGETAIS

Essas são algumas opções de vegetais para churrasco. Escolha pelo menos 3+cebola+limão:
• tofu* escorrido e cortado em pedaços de 3cm
• seitan* temperado com shoyo, e cortado em pedaços de 3cm
• abobrinha cortada na metade e em fatias de 2cm
• jiló cortado em 4 - perca agora o preconceito com jiló! Assado ele é delicioso. Escolha os bem verdinhos.
• berinjela cortada na metade ou em 4, e em fatias de 2cm
• tomate cereja
• pedaços de brócolis
• pedaços de couve-flor
• banana da terra cortada em fatias de 2cm
• abacaxi cortado em 8, e em fatias de 2cm
• cebola roxa pequena, cortada em 4
• limões, cortados em 8

Para temperar:
• suco de limão
• azeite
• sal
• pimenta do reino

COMO FAZER: ESPETINHO DE VEGETAIS

• Corte tudo.
• Misture os vegetais escolhidos e/ou frutas e/ou/se tofu e/ou/se seitan com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta do reino
• Deixe marinar por 15 minutos a meia hora (se por mais de meia hora, coloque na geladeira).
• Monte os espetinhos.
• Embrulhe-os com papel alumínio e coloque na churrasqueira até que esteja cozido. Retire o papel alumínio e deixe mais um pouco.
• Outra opção é assar no forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar por mais cerca de 10min.

Curiosidade: Seitan, um alimento normalmente usado em substituição à carne, é feito de glúten, e é também chamado de carne de glúten. // Já o tofu simples contém três ingredientes: soja, água e um agente coagulante. Como todos estes ingredientes são livres de glúten, tofu normalmente não contém glúten.