Receita rápida de massa: espaguete com pesto e azeitonas

Quer uma receita de massa super rápida, mas com um tchan? Achou!

O pesto tradicional é um molho do norte da Itália, feito de folhas de manjericão moídas com castanhas, alho e sal, queijo e azeite. É uma variação pros eternos bolonhesa e sugo, e tem um quê de molho mais elegante do que os outros irmãos, por ser menos comum por aqui. E por conta da castanhas e do queijo, ingredientes geralmente mais caros. Mas, além de você poder tirar uma ondinha na cozinha, ele não é nada difícil de fazer :-)

Este pesto que vamos mostrar hoje - na parceria do Casa&Cozinha com a Barilla - é um pouco diferente: não leva majericão. Então é ainda mais fácil :-) Se bobear você tem todos os ingredientes aí mesmo na sua cozinha. Bora conferir a receita?

INGREDIENTES: ESPAGUETE COM PESTO E AZEITONAS

• 500g de espaguete
• 100g de pistache descascado (pode ser outra castanha, como a castanha-do-Pará)
• 100g de azeite
• 80g de queijo parmesão ralado
• 80g de azeitonas pretas sem caroço
• 80g de tomatinhos cereja
• Sal, azeite de oliva e pimenta do reino.

COMO FAZER: ESPAGUETE COM PESTO E AZEITONAS

• No processador ou liquidificador, processar o pistache (ou outra castanha), com o azeite e o parmesão, até formar uma mistura homogênea. 
• Cozinhar a massa em 5L de água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem de forma que fique “al dente”.
• Em uma frigideira antiaderente aquecer o pesto, adicionar a massa e ajustar temperos.
• Coloque no prato, adicione o restante do parmesão e finalize com os tomatinhos cortados em 4 e as azeitonas em rodelas.
• Servir imediatamente.

Rendimento: 5 porções fartas
Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: Como calcular a quantidade de macarrão por pessoa? De maneira geral, calcule 80g por pessoa quando o molho for volumoso, como o bolonhesa. E 100g por pessoa quando for um molho menos volumoso, como o pesto.