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Como fazer o ovo frito perfeito: clara cozida e tenra com gema mole

Imagem: Caty Schnack para Spoon Univerity

Ovo perfeito: essa maravilha que todo mundo diz saber fazer, mas pouca gente sabe de verdade!

"Eu sei fritar ovo." Diz qualquer pessoa que não sabe cozinhar. Mas o fato é que um ovo frito com a clara cozida e tenra, e a gema mole é como uma obra de arte, e não é qualquer um que sabe prepará-lo. Mas a partir de hoje você vai saber fritar um ovo perfeito like a boss. Mesmo que você goste mesmo é de ovos mexidos. ;-)

O segredo para esse ovo é a adição de um pouquinho de água + uma tampa. A água cria o vapor que cozinha ligeiramente a parte superior do ovo, enquanto a parte inferior permanece crocante. O resultado é um "ovo perfeito": clara bem cozida e ainda macia, gema mole.

Agora 'bora conferir essa receita? E se tiver alguma dúvida, veja o vídeo abaixo! :-)




INGREDIENTES: OVO FRITO PERFEITO

  • 1 ovo
  • 1 colher de sobremesa (~10mL) de azeite OU manteiga OU óleo de soja
  • 1 colher de sopa (~15mL) de água
  • sal a gosto

COMO FAZER: OVO FRITO PERFEITO
  • Coloque uma frigideira em fogo alto.
  • Adicione o óleo na frigideira quente.
  • Quebre o ovo e salpique sal.
  • Adicione a água e espere borbulhar.
  • Abafe e espere cozinhar.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 5min

Essa receita foi realizada pelo chef de cozinha André Nogal, parceiro do Casa&Cozinha.
Como fazer o ovo frito perfeito: clara cozida e tenra com gema mole Reviewed by Vivianne Pontes on 9/09/2015 Rating: 5

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