Como fazer o ovo frito perfeito: clara cozida e tenra com gema mole
Ovo perfeito: essa maravilha que todo mundo diz saber fazer, mas pouca gente sabe de verdade!
"Eu sei fritar ovo." Diz qualquer pessoa que não sabe cozinhar. Mas o fato é que um ovo frito com a clara cozida e tenra, e a gema mole é como uma obra de arte, e não é qualquer um que sabe prepará-lo. Mas a partir de hoje você vai saber fritar um ovo perfeito like a boss. Mesmo que você goste mesmo é de ovos mexidos. ;-)
O segredo para esse ovo é a adição de um pouquinho de água + uma tampa. A água cria o vapor que cozinha ligeiramente a parte superior do ovo, enquanto a parte inferior permanece crocante. O resultado é um "ovo perfeito": clara bem cozida e ainda macia, gema mole.
Agora 'bora conferir essa receita? E se tiver alguma dúvida, veja o vídeo abaixo! :-)
- 1 ovo
- 1 colher de sobremesa (~10mL) de azeite OU manteiga OU óleo de soja
- 1 colher de sopa (~15mL) de água
- sal a gosto
- Coloque uma frigideira em fogo alto.
- Adicione o óleo na frigideira quente.
- Quebre o ovo e salpique sal.
- Adicione a água e espere borbulhar.
- Abafe e espere cozinhar.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 5min
Essa receita foi realizada pelo chef de cozinha André Nogal, parceiro do Casa&Cozinha.
Como fazer o ovo frito perfeito: clara cozida e tenra com gema mole
Reviewed by vivianne pontes
on
9/09/2015
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