Pizza de berinjela: receita suuuper fácil de fazer. E sem glúten!

Quer uma receita gostosa e com muito queijo? Nós te damos!

Berinjela é o tipo de comida com torcida contra e a favor. Muita gente torce o nariz, muita gente ama. Você pode até não ser muito chegado, mas se conhecer o combo berinjela + queijo tudo pode mudar :-).

Mas, além do motivo de facilitar sua vida num dia de geladeira desértica e preguiça de cozinhar // ser fácil de fazer // ser saudável, esta receita está aqui porque é saborosíssima. Olhe pra foto acima (EatGood4Life) e diga que não deu vontade, hein? Essa é um daqueles truques na manga que podem salvar uma noite! :-)!

Vamos à receita:

INGREDIENTES: PIZZA DE BERINJELA

Ingredientes para a "pizza":

• 1 berinjela grande
• Sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 10 folhas grandes de manjericão picadas
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/3 xícara de muçarela ralada
• Flocos de pimenta calabresa (opcional)
• Papel alumínio

Ingredientes para o molho:

• 2 a 3 colheres de chá de azeite de oliva
• 3 dentes de alho grandes picados
• 1 xícaras de molho de tomate OU tomate pelati (aquela lata de tomates sem pele que, certeza, você já viu no mercado)
• Sal à gosto
• 1/4 colher de chá de orégano seco.

COMO FAZER: PIZZA DE BERINJELA

Como fazer a "pizza":

• Corte a berinjela em fatias de aproximadamente 2cm.
• Em seguida, coloque as fatias sobre duas folhas de papel-toalha e salpique sal nelas. Isso vai fazer com que liberem água.
• Depois de 30 minutos, pressione o legume com uma folha de papel-toalha seca (isso também ajuda a remover o excesso de sal).
• Pincele óleo nas fatias da berinjela, cubra com papel alumínio (o papel alumínio ajuda a cozinhar a berinjela enquanto assa), e leve ao forno a uma temperatura de 190°C por 20 minutos.

Como fazer o molho:

• Em uma frigideira, refogue o alho no azeite, em fogo médio.
• Adicione o molho de tomates (ou tomate pelati), e o orégano seco. Espere ferver, e abaixe o fogo.
• Deixe cozinhar em fogo lento por cerca de 20 minutos, colocando uma ou duas colheres de sopa de água sempre que a mistura parecer seca. Acerte o sal.

Como montar a pizza:

• Retire as fatias do forno e divida o molho por cima delas. 
• Por cima do molho, espalhe uma quantidade generosa dos queijos misturados. 
• Leve as mini-pizzas ao forno novamente, até o queijo derreter.
• Adicione o manjericão fresco (e se quiser/tiver, tomatinhos partidos ao meio), e está pronto pra servir! \o/

Rendimento: 6-8 porções
Tempo de preparo: 1h30min (mas a maior parte é tempo de espera)



Essa é uma receita bem antiga. Foi feita inclusive por Julia Child (vá para 43':33" do vídeo acima)! Mas em tempos de comida gluten free e sem lactose, não poderia ser mais atual!

Ah, uma boa pedida é comer esta pizza de berinjela enquanto assiste Julie & Julia :-) Combinação perfeita!