Receita de Happy Stir-Fry, o "Família Feliz"!

Imagina um prato com vários alimentos diferentes mas combinando muito bem? Essa é a ideia da Família Feliz.

Pra você, o que é uma família feliz? Por aqui, a gente acha que é quando todos os seus membros conseguem conviver bem, mesmo com todas as diferenças entre si. Talvez seja por isso que o nome desse prato chinês seja esse, afinal, imagina só: legumes crocantes, tempero no ponto certo, e sabores capazes de deixar toda uma família bastante feliz numa refeição de domingo, tudo isso combinado em perfeita harmonia. Tá bom ou quer mais?! Então tá, a melhor notícia: essa receita só usa 1 frigideira (ou seja, menos louça pra lavar \o/!).

Nota: Esse prato é bastante dinâmico - em uma pesquisa rápida é possível ver inúmeras variações - e você pode usar as verduras e legumes que estiverem à sua disposição. Também pode trocar a carne por boi, frango ou tofu.

INGREDIENTES: FAMÍLIA FELIZ

• 1/2 repolho roxo (pequeno)
• 1 repolho branco (pequeno)
• 4 rabanetes
• 2 cenouras médias
• 2 cebolas (pode ser branca ou roxa)
• 1 pimentão vermelho (ou da cor que quiser)
• 6 quiabos
• 100g de brotos de bambu (opcional)
• 1 maço de nirá (opcional)
• 200 g de shitake (opcional)
• 400g de filé mignon suíno
• 1/4 de xíc. de molho de ostra q.b. (você encontra aqui, aqui e aqui no RJ, ou aqui online)
• 1/4 de xíc. de molho de soja (shoyo)
• 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite

COMO FAZER: FAMÍLIA FELIZ

• Corte os repolhos em fatias de aproximadamente 8x3cm.
• Corte as cebolas em pétalas.
• Fatie as cenouras na diagonal com aproximadamente 3 mm.
• Corte o pimentão em tiras.
• Cortes a carne em fatias finas retangulares de aproximadamente 5x8 cm.
• Fatie os rabanetes bem finos. O trabalho fica bem mais fácil se você tiver um mandolim, mas se não tiver, vai na faca mesmo, é só ter paciência.
• Os quiabos vão inteiros.
• Use a maior frigideira que tiver. Coloque um pouco do óleo para untar e deixe esquentar.
• Salteie um legume de cada vez pois cada um tem um tempo de cozimento diferente.
• Não deixe muito tempo na frigideira, a ideia aqui é cozinhar levemente o legume mas manter sua crocância.
• A carne também fica pronta rapidamente.
• Depois que tiver salteado todos os ingredientes, misture-os e leve à frigideira quente novamente.
• Adicione os molhos. Misture bem, deixe esquentar, retire do fogo e sirva imediatamente.
• Se sua frigideira for pequena, divida os legumes e faça um pouco de cada vez até terminar. 

Serve: 6 pessoas
Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos

Esta receita foi realizada pelo chef de cozinha André Nogal, parceiro do Casa&Cozinha.