Receita de bolo de fubá com limão, sem bater claras em neve, sem glúten, e fofinho!

Achei essa receita e corri para experimentar! Você coloca limão no leite, o leite engrossa, e eu achei super interessante.

Acabei fazendo várias adaptações na receita gringa, para simplificar e usar só ingredientes que todo mundo tem em casa. O resultado? De pedir em casamento! :-D

É uma receita fácil de fazer, tem uma textura fofinha, e é deliciosa. Que tal assar um bolo pro café?

INGREDIENTES: BOLO DE FUBÁ COM LIMÃO

• 60ml de leite
• raspas E suco de 1 limão

• 120g de açúcar
• 120g de fubá
• 120g de maizena
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 100ml de óleo de soja
• 1 colher de sopa de fermento em pó

COMO FAZER: BOLO DE FUBÁ COM LIMÃO

• Coloque todos os ingredientes à mão, para não ter que parar para procurar :-).
• Misture o leite, o suco de limão e as raspas. Deixe repousar até engrossar, cerca de 5 minutos.
• Acenda o forno, para preaquecer, a 180 graus.
• Em outra vasilha, misture o açúcar, as farinhas, e o sal.
• Adicione à mistura seca acima os ovos e o óleo, e a mistura de leite e limão, e bata até ficar uma mistura uniforme.
• Adicione a colher de sopa de fermento, e mexa suavemente, uniformizando.
• Encha 12 forminhas de cupcake // ou unte e coloque a massa em uma forma de 20cm de diâmetro com furo no meio (forma pequena) // ou unte e coloque a massa em uma assadeira retangular pequena. O ideal é que a massa ocupe 2/3 da altura da forma. 
• Leve ao forno, até ficar dourado, por cerca de 25-30 minutos.
• Deixe esfriar completamente antes de servir. (A menos que você ame um bolo quente :-D)
• Rendimento: 12 cupcakes.

Curiosidade: A palavra glúten vem do latim, que significa cola. É a mesma origem da palavra cola em inglês, "glue".