Receitas típicas de Festa Junina: doce de abóbora de coração

Que tal saber todas receitas tradicionais de comidas típicas de festas juninas? Estamos em uma época deliciosa do ano: as festas juninas. E o Casa&Cozinha já se preparando uma série de posts, em parceria com a Cozinha Experimental União. Começamos os trabalhos pelo doce de abóbora de corte, em formato de coração ♥.

Esse doce é original da culinária brasileira mas aparentemente não se sabe exatamente em que região surgiu. E olha que curioso, a abóbora é um fruto do continente americano e foi muito importante na alimentação dos povos tradicionais. Ficou com vontade? Pegue a nossa receita e delicie-se!

INGREDIENTES: DOCE DE ABÓBORA DE CORAÇÃO

• 1 kg de abóbora pescoço madura, sem casca e cortada em cubos médios
• 3 xícaras (chá) de água (600ml)
• cravo-da-índia a gosto
• canela em pau a gosto
• 1 colher (chá) de suco de limão (4ml)
• 1kg de açúcar cristal

COMO FAZER: DOCE DE ABÓBORA DE CORAÇÃO

• Em uma panela, coloque a abóbora, a água, o cravo, a canela e o suco de limão e cozinhe em fogo baixo até amolecer a abóbora.
• Em seguida, retire o cravo e a canela.
• Adicione o açúcar e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos sem mexer.
• Quando a água reduzir, diminua o fogo e mexa de vez em quando.
• Quando secar totalmente, mexa até desgrudar do fundo da panela.
• Transfira para uma assadeira untada com manteiga e alise bem para ficar uniforme.
• Deixe descansar de um dia para o outro. Corte com cortadores de coração e sirva.

Dica: se você quiser coloque menos açúcar. 200g são suficientes, mas o doce vai ficar um pouco mais mole.