Miojo especial para comemorar o #diadomiojo no Casa&Cozinha

Receita especial e miojo caipira, pra comemorar o dia do miojo

Para comemorar o dia do miojo lembramos do inventor do miojo, Momofuku Ando, que no pós-guerra no Japão queria que o alimento abundante fosse algo mais íntimo, mais próximo da gastronomia japonesa, que o pão. Por isso, para incrementar nosso miojo usamos ovo, bacon e ora-pro-nobis. O resultado? Um miojo caipira delicioso!

Usamos ora-pro-nobis porque ela cresce frondosa aqui na horta do Casa&Cozinha. Porém você pode usar qualquer outra folha escura, como o espinafre ou a couve. Veja a receita:

INGREDIENTES / MATERIAL: MIOJO CAIPIRA COM ORA PRO NOBIS

• 1 miojo (jogue fora o saquinho de tempero)
• um punhado de folhas de ora-pro-nobis ou espinafre
• 1 fatia de bacon
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 pitadas de sal
• 2 xícaras de água

COMO FAZER: MIOJO CAIPIRA COM ORA PRO NOBIS

• Frite o ovo, em fogo baixo, na manteiga. Tempere com uma pitada de sal. Reserve.

• Coloque a água para ferver em outra panela. Quando levantar fervura, coloque o miojo. Deixe o miojo cozinhar por 3 minutos. 
• Enquanto o miojo cozinha, na panela que fritou o ovo, ainda quente e suja de manteiga, coloque a ora-pro-nobis (ou o espinafre) em fogo baixo e mexa até que escureçam um pouco.
• Escorra quase toda a água do miojo.
• Despeje o miojo escorrido sobre a panela com manteiga + folhas verdes e adicione 2 pitadas de sal. Desligue o fogo e misture.
• Sirva, coloque o ovo por cima.

• Coloque a fatia de bacon entre 2 folhas de papel-toalha, e leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Retire e confira se está bom. Se não, vá colocando mais 20segundos de cada vez até ficar crocante. Quebre, e coloque por cima do ovo, como na foto acima.

Tempo de preparo: 7 minutos
Rendimento: 1 porção