Homus sem tahine, pasta de grão-de-bico! Mais uma pastinha vegana e super gostosa! (E sem glúten e sem lactose)

Vem aprender essa receita árabe, deliciosa e saudável ;-)

Nunca despreze o poder de uma boa pastinha (ou patê, ou como preferir :-P). Elas deixam pães e torradas mais gostosos, substituem a manteiga, e podem ser bem mais saudáveis. E a pastinha de hoje, o homus, uma receita árabe! E ainda é sem glúten e sem lactose. :-) (Veja mais receitas nas tags #diabeticopodesim / #semcolesterol / #glutenfree / #lactosefree.)

"Homus" é uma palavra árabe (حمّص ḥummuṣ) que significa "grão-de-bico". Sim, mais uma receita gostosa usando grão-de-bico (Estamos viciadas!). O nome completo da receita em árabe é ḥummuṣ bi ṭaḥīna, que significa "grão-de-bico com tahine", pois a receita tradicional leva tahine, uma pasta ou manteiga de gergelim.

Essa é uma receita naquele nosso velho esquema: agrada veganos e não-veganos, quem está interessado em comida mais magra, e quem só está interessado em sabor ;-) E preparamos um homus sem tahine. Fica tão delicioso quanto, e o ingredientes são muito fáceis de encontrar. Se nunca provou homus, a hora é essa. Se já provou e ama, experimente nossa receita especial :-) Vem!

INGREDIENTES: HOMUS ou PASTA DE GRÃO-DE-BICO

• 1 xícara de grão-de-bico cozido (da mesma maneira que fizemos aqui)
• ~½ xícara de água FERVENTE
• 1 dente de alho
• 2 colheres de azeite
• sumo de limão (menos de ½)
• Sal a gosto

COMO FAZER: HOMUS ou PASTA DE GRÃO-DE-BICO

• Despeje o grão-de-bico cozido no liquidificador e acrescente um pouquinho de água fervente (tem que ser fervente, se não, não dá certo!). Você deve colocar apenas água suficiente para ser possível bater o grão-de-bico no liquidificador.
• Quando a mistura já estiver bem homogênea, adicione o dente de alho, o sal e o azeite e bata mais um pouquinho. Prove e tempere com algumas gotas de limão. Agora, é só transferir para um pote fechado e conservar em geladeira por até 5 dias.
• Na hora de servir, coloque um fio de azeite por cima, um pouquinho de pimenta do reino, e folhas de hortelã. Fica de comer com os olhos :-).

☞ Para deixar ainda mais temático, sirva junto com essa receita de pasta tazatziki e pão árabe. Fica uma delícia!

☞ Procurando mais ideias de entradinhas para servir? Achou! É só clicar aqui!

☞ Essa é uma receita permitida para diabéticos, e ótima para quem precisa reduzir o colesterol! E ainda é sem glúten e sem lactose. :-) Veja mais receitas nas tags #diabeticopodesim / #semcolesterol / #glutenfree / #lactosefree.

Rendimento: 1½ xícara
Tempo de preparo: 5 minutos (+ tempo de cozimento do grão-de-bico)